【料理+麵包機】波波8月手作料理紀錄。黑糖鮮奶吐司、黑糖冬瓜露、蔥油餅

Posted by 藍波波藍波波 8月 04, 2016

【料理+麵包機】波波8月手作料理紀錄。黑糖鮮奶吐司、黑糖冬瓜露、蔥油餅

其實搬家後一直有計畫手作好多東西，可是好忙，忙完又只想休息。
昨天就讓自己忙翻了= =
從下午開始洗招弟、洗所有的布娃娃、消毒遊戲房、整理廚房櫥櫃、整理陽台
結果又做了黑糖冬瓜露、黑糖鮮奶吐司、蔥油餅.....
整個忙到好晚才洗澡休息...........

不過我也心甘情願啦，至少做出來的東西都沒有失敗XD
讓我的家人可以少吃些外食，多一份安心：)

食譜都是參考來的，我也有微修改一些
不過尊重原創~所以參考於哪裏我都會標示出來!
這次就三個手作食品一起分享，就不開專文了~
未來打算一個月至少寫一篇手作食品文!!加油唷!!!

前陣子獨自帶小波寶去家裡附近的大賣場採買，高筋、中筋、低筋麵粉各拿一大包
突然有個太太往我這邊靠過來，然後超大聲的喊：唉唷，這個也是很賢慧!!
然後偷偷的問，妳也是要做XXX嗎?(XXX是一個食品，我忘記是啥了)
結果我說我想要做麵包和蛋糕給孩子吃，然後她跟我閒聊一小下後，才去尋找她覺得不好意思而逃跑的孩子們XDD

麵粉也買了一陣子了，一直沒有開工
某天想做，結果忘記買酵母。買了酵母後，又忘記買鮮奶XDDDD

總之這顆吐司拖了好久(汗)

那食譜是參考歌林麵包機的巧克力吐司改編的
這次的吐司沒有像之前一樣脆皮硬梆梆耶!!覺得感動!!
原來多加一點水真的就比較不會那麼焦了!!

黑糖鮮奶吐司

材料
高筋麵粉 250g
無鹽奶油 15g(上次有網友跟我說切小丁也能加進去攪拌，所以我就沒有融成液態奶油了)
鹽 4g
鮮奶 185cc(比原本的水分多10cc，為的是讓其不過焦)
黑糖 30g
酵母粉 3g

將所有材料放入麵包機後，我是按5號鍵(歌林麵包機)，料理的時間約2小時55分鐘。
這之間我就去做蔥油餅了。

時間到了蔥油餅和冬瓜泥也打好了!!
過程中我有一直去偷看吐司，很怕像之前那樣，不錯吃又天然，可是好硬。
結果時間一到，我摸摸頂部，還會回彈，好軟喔.....已感動得想流淚。

待涼就切片，技術不太好，只能切厚片XDDD

底部還是有點焦，可是不像之前那樣可能丟出去會砸傷人
切的時候覺得軟，底部稍微脆
結果我把它拿起來，竟然!!!!!!!!!!!
竟然會往下垂!!!!!

好感動啊啊啊啊啊阿 !!!!
我之前用這個麵包機做的麵包都滿硬的，這次竟然會垂垂，我又有鬥志要研究下一個口味了~

隔天起床發現吐司不見兩片了，果然是波爸吃掉了
沒先跟他說是鮮奶做的，所以他才會拿去吃(波爸不敢吃乳製品)
他說了好吃之後，我才跟他說是鮮奶做的，完全沒有加一點水。

麵包機做的吐司比市售的吐司還要Q，糖也是健康的黑糖，過程中完全不加一點水，整片吐司都是奶香，這顆真的做得很有成就感啊啊啊啊啊!!!!

再來分享黑糖冬瓜茶!!
去年就有在賣場買冬瓜塊了，想說可以熬給波爸喝，結果放到被蟑螂偷吃
覺得可怕，後來在賣場看到冬瓜塊也有恐懼。

今年媽媽好友跟我分享可以自己熬煮冬瓜茶，更安心
拖了好一陣子，終於買了一顆小冬瓜，然後又冰在家好一陣子，才開始煮XDD

這篇黑糖冬瓜露參考的是阿醜的文章，還在小火熬煮冬瓜露嗎？電鍋幫您煮好「冰糖&黑糖冬瓜露」，免顧火才消暑啦！(點擊標題可進入原文)
利用電鍋燉煮，讓我有更多時間可以摸東摸西~

黑糖冬瓜露

材料
削皮去籽後的冬瓜 788g

冬瓜和糖的量是2：1，所以其實冬瓜多重都無所謂：)免驚!!
而阿醜的文章有提到如果糖全部都使用黑糖，會壓過冬瓜味
所以他用了紅冰糖和黑糖，而紅冰糖的比例比黑糖高些。

但我的紅冰糖剩不多，所以兩糖約各半

紅冰糖 190g
黑糖 200g

首先將冬瓜切丁，利用果汁機或調理棒打成泥。
我家的調理棒不太威，一下子就過熱，所以我有盡量切細丁
結果要拿調理棒出來，才想到朋友有送我一台果汁機~
好險我還記得XDDD

不過我有加一點點水，因為這個果汁機我沒用過啊啊啊啊
怕燒壞了我就GG，所以加了一咪咪水，阿醜的文章是沒有加水的喔!!

打完後加入紅冰糖和黑糖進入電鍋蒸
電鍋外鍋加2杯水。
跳起後再悶20分鐘。

打開後的味道讓我很懷疑這到底是不是冬瓜露XD
所以我又倒了一些水於外鍋再燉一下
阿醜文章有提到，加越多水燉越久會更濃稠喔~

二次燉煮後我還是不覺得這是冬瓜露的味道。
不過因為時間已來到了三更半夜，所以我拿了撈渣渣的濾網來過濾冬瓜渣
那時候好想要過濾棉布啊....我就不用辛苦地蹲在地上濾冬瓜露.....

濾出來的冬瓜露，我放了兩盤做冰磚，剩下的放小玻璃罐於冷藏

隔天我把它用開水稀釋，不過沒有像市售那樣的味道，波爸說根本不一樣，也不敢喝

他可能有跟我一起參與製作過程吧XDD很難想像真的是那樣做，覺得可怕。

其實我一開始也不太敢喝XDD喝之前還聞了一下，是有微微的冬瓜味啦!!但還是很不像

個人覺得喝起來甜甜的，也是清涼消暑啦!!這飲品就我和小波寶獨享囉~

不過我就不會再做第二次了XDDDD

最後是蔥油餅~~~
上個月跟黃金鐵三角去童玩節時，回家順道買了三星蔥
因為一把非常多，所以我決定做蔥油餅。
不過也是拖拖拖，拖到蔥綠都快乾了，好險還有幾枝新鮮的，趕快來做還來的及：)

網路上蔥油餅的食譜很多，還有燙麵等技巧
不過最後我參考了楊桃美食網的簡單步驟，也有些許微調，最後也成功做出了好吃的蔥油餅喔!!
參考文章：蔥油餅好簡單!

蔥油餅

材料
中筋麵粉 600g
鹽 5g
溫水 380cc
蔥花適量
橄欖油適量

首先先將麵粉和5g的鹽巴倒入盆中，再用溫水攪拌均勻
攪拌均勻後用雙手揉製沒有麵粉結塊
再用濕的廚房紙巾蓋住醒麵30分鐘。