【寶寶高湯】阿嬤傳授的軟骨高湯熬法&輕鬆熬煮多款蔬菜(果)高湯

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  我們家還沒有小波寶之前，就有熬煮高湯的習慣了。
  煮麵炒麵加一點，取代了雞湯塊，天然的還是尚好啊!!!!!!

  至今小波寶使用過的高湯有三種，一種是豬骨(軟骨、大骨)高湯、一種是蔬菜(果)高湯，還有一種是魚骨高湯。

  軟骨高湯是跟阿嬤學的，那蔬菜、蔬果、魚骨高湯，是我從網路參考，輕鬆就上手，而且還越做越有成就感XD
  媽咪們可以參考~也歡迎交流^^

  因為重金屬都會累積到大骨之中，所以小波寶喝了一陣子大骨高湯後就改成軟骨。
  軟骨阿嬤有熬過一次，可是她實在是質疑軟骨的營養性，說敖起來沒有成就感，就教我自己去熬XDDDD

  軟骨是阿嬤菜市場先跟人家預定的，據說不是很好訂，不過我上次隨便問一下，豬肉販就給了我一大包，90元這樣~~~
  以為其實很好買，結果回家跟阿嬤討論後才發現，阿嬤跟豬肉販預定的軟骨，肉很少，軟骨佔比較多，我買的則是肉佔比較多~~~軟骨高湯當然骨頭比較多才比較好啊!!!!
  難怪阿嬤說不是很好訂。

  軟骨高湯
  買回來後我先用水沖過一次，再用滾水川燙一次，燙血水。

  在煮一鍋水，水滾後丟入燙好的軟骨，再次滾時，轉小火慢慢熬。

  阿嬤告訴我要熬兩個小時左右，時間到了高湯也濃縮了不少。

  軟骨邊的肉留一餐給波寶，剩下的通通給蔡招弟加菜喔!!!!!

  (下圖是小碟子，阿嬤買的軟骨剩下的肉用小碟子裝就好，我買的軟骨，剔下來的肉要用鍋子裝XDDDDD)

  那浮在上面的油脂再依個人飲食習慣，來決定是否撈除喔!!!

  再來是蔬菜高湯，有些媽咪熬完蔬菜高湯後，蔬菜會打成泥做冰磚，我則是當天給小波寶一餐，剩下的大人解決掉這樣。

  那蔬菜(果)高湯目前都是高麗菜和紅蘿蔔做底，其他食材不定期更換、添加這樣：D
  看完你們也會發現其實真的很簡單~

  蔬菜高湯1
  註：這是小波寶第一次嘗試的蔬菜高湯，雖然料有點少，但我剛好記錄一下作紀念。
  所需食材：高麗菜1/5顆、紅蘿蔔1/4條

  作法：食材切片切塊後，水淹過食材煮滾，滾後以小火煮20-30分鐘即可~
  以下高湯這樣熬煮喔，量的話看家裡習慣和鍋子大小，我們高湯也不習慣冰太久(阿嬤常說冰箱不是萬能的)

  蔬菜高湯2(洋蔥添加)
 所需食材：高麗菜1/5顆、紅蘿蔔1/4條、洋蔥半顆

  熬煮含有洋蔥的高湯時，一度讓我懷疑洋蔥味道那麼重，小波寶能接受嗎?
  結果小波寶沒甚麼感覺XDDDD

  蔬菜高湯3
  所需食材：高麗菜1/5顆、紅蘿蔔1/4條、蘋果1/4

  作法：食材切片切塊後，水淹過食材煮滾，滾後以小火煮20-30分鐘即可~
  以下高湯這樣熬煮喔，量的話看家裡習慣和鍋子大小，我們高湯也不習慣冰太久(阿嬤常說冰箱不是萬能的)

  蔬菜高湯4
  所需食材：高麗菜1/5顆、紅蘿蔔1/4條、番茄一顆、洋蔥1/3顆

  這是最新一次的高湯熬煮，小波寶番茄初體驗，但因為番茄剩一半後沒有其他的料理方式，所以我一整顆都加進去。

  有番茄添加的冰磚，底部會有茄紅素，看了就覺得超營養的^^

  熬了幾次之後，我乾脆mix在一起了，就是軟骨和耐煮的食材一起
  我覺得熬高湯很簡單，家長們混和不同的食材時，不妨可以先上網做做功課，看看哪些食材不宜混和，就不要一起丟進去熬高湯唷!!
  (例如我之前有將蘋果和洋蔥一起熬，網路有文章說這兩者是不可以一起熬煮的~~~~)

  蔬菜(果)高湯目前我使用過的食材，大約整理分享一下

  高麗菜、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蘋果、洋菇、玉米、馬鈴薯

  魚骨高湯我記得我有拍照片和打草稿，可能因為有腥味，而且魚骨不是我想要的虱目魚骨

  所以我都刪掉了吧@@

  網路上我有做過功課，幾乎都是用虱目魚骨比較多

  我之前用鮭魚骨，覺得油也有腥味，沒有等波寶吃完，我就將它回歸大自然了......

  那魚骨高湯熬煮的方式可以參考豬軟骨高湯熬法，我差不多是那樣熬的。

  我大概兩三個禮拜會熬一次蔬果高湯，每次都換不同的食材來熬看看，大家也可以參考喔!!!!